고구마줄기 볶음 황금레시피
여름철 입맛 없을 때 제격인 고구마줄기 볶음 반찬은 간편하게 만들면서도 맛있는 반찬요리입니다.
지금부터 고구마대 가 많이 나오는 철이 되었습니다.
고구마순에는 비타민 A/C/E와 칼슘, 칼륨, 철, 아연 등의 무기질과
항산화물질이 풍부하게 함유되어 면역력에도 좋고 눈 건강에 좋은 베타카로틴이
고구마의 200배가 함유되어 있습니다.
여름 나물 하면 가지 호박
줄기 나물은 고구마대인데 여름 한낮에 고구마밭 이랑에서 넝쿨을 들셔가며 한줄기에 서너개씩 따서 담든 기억이
새록새록한데 오늘은 제맛 나게 만드는 고구마줄기 볶음 황금레시피 알아보도록 하겠습니다.
고구마줄기볶음 황금레시피 재료
고구마순(손질된것) 400g
파 2큰술
다진 마늘 1큰술
들기름 1큰술
멸치육수 1컵
고구마줄기볶음 황금레시피
1. 고구마순은 6-7cm 길이로 썰어 소금물에 3-4분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2. 데친 고구마순에 분량대로 양념을 섞어 조물 조물 무친다.
3. 양파는 채 썬다.
4. 팬에 들기름, 식용유를 넣어 달군 후 양념한 고구마순을 넣고 충분히 볶은 후 양파채를 넣어 볶는다.
5. 멸치육수를 붓고 뚜껑을 닫아 중불에서 5분이상 부드러워질 때까지 볶은 후 들깨가루를 넣고 볶아 완성한다.
(들깨가루는 많이 넣으면 찜이 되니 양조절 조심)
고구마줄기 볶음 황금레시피 끝~~~
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