깻잎김치 맛있게 담그는법(양념장 대박)

깻잎김치 맛있게 담그는법

여름철 입맛 없을 때 먹는 깻잎김치

싱그럽고 향긋한 그 맛 그대로 마음껏 느낄 수 있는 여름 김치 깻잎김치
맛있는 양념장 만들어서 쓱쓱 바르면 끝나는 간단한 김치
깻잎김치 맛있게 담그는법 어렵지 않아요.
싱싱한 깻잎만 준비하시면 됩니다.

자~ 이제부터 깻잎김치 맛있게 담그는법 황금레시피 공개합니다.

깻잎김치 맛있게 담그는법 재료(T:밥숟가락, 소주컵)

깻잎 130

식초 2T

양파 ½개

파

청고추 3개

홍고추 3개(당근으로 대체 가능)

간장 2컵

멸치 액젓 ½컵

매실액 1컵

올리고당 1컵

다진 생강 ⅓T

다진 마늘 2T

물 3컵

참기름 1T

고춧가루 듬뿍 7T

깨

깻잎김치 맛있게 담그는법 황금레시피

깻잎을 손질할게요.
깻잎 130장 기준 레시피예요.
깻잎 끝 줄기 부분을 자릅니다.
그래야 깻잎김치 만들었을 때 정갈해서 예쁘고 질긴 잎줄기의 식감이 거슬리지 않아요.
깻잎을 하나씩 깨끗하게 씻어주세요.
깻잎을 찌거나 익히지 않기 때문에 깨끗하게 씻는 것이 중요해요.
깻잎 잠길 만큼 물을 담고 식초 2T 넣어 깻잎 퐁당 넣고 5분 담가 두세요.
5분 지나고 흐르는 물로 한 번 더 헹구시면 깨끗한 깻잎 준비 끝 ~

야채를 썰어주세요.
양파 ½개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
파를 썰어주세요.
고추는 청고추 3개, 홍고추 3개 썰어주세요.
홍고추가 들어가야 색이 알록달록 예뻐집니다.
청고추는 청양고추로, 홍고추는 맵지 않은 일반 고추로 사용해 주세요.
홍고추가 없으면 당근을 얇게 채 썰어 홍고추 대신 준비해도 아주 좋습니다.

깻잎김치 양념을 만들어볼까요?
소주컵으로 계량했어요.
간장 2컵, 멸치 액젓 반 컵, 매실액 1컵, 올리고당 1컵, 다진 생강 1/3T, 다진 마늘 2T, 물 3컵, 참기름 1T

고춧가루 듬뿍 7T, 깨
썰어서 준비해두었던 양파, 파, 고추 넣어 섞으면
입에 착착 붙는 맛있는 깻잎김치 양념 완성~

깻잎을 두세 장씩 올리면서 양념을 조금씩 발라주세요.
너무 꼼꼼히 바르지 않으셔도 괜찮아요.
두세 장씩 올려야 밑에 발라진 양념이 아래쪽 깻잎에 맞닿아
저절로 양념이 맛있게 베어 들어가니 한 장 말고 두세 장씩 올리는 것이 포인트!
깻잎에 양념 발라 실온에 5분 정도 두면 숨이 조금 죽어요.
그때 통으로 옮겨 냉장 보관하고
다음날부터 드시면 맛있는 깻잎김치를 드실 수 있답니다.