미역국 맛있게 끓이는 방법(소고기 없이 진하고 뽀얀 미역국)

미역국 맛있게 끓이는 방법

소고기 대신에 생선 대구살로 진하고 뽀얀 미역국 한번 끓여 볼게요.

마트에서 가시가 모두 손질되어 있는 살코기 생선을 많이 팔고 있는데
이런 제품들을 사용하면 간편하고 깔끔한 요리를 만들 수 있어요.

 

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법 재료 준비

건미역 20g

대구살 300g

들기름 2T

미림 1T

쌀뜨물 1L

다진마늘 1/2T

국간장 2T

멸치액젓 2T

천일염 1/3T

후추 1/4T

대구 스테이크 냉동 제품 해동해서 사용(다른 제품도 사용 가능)
미림은 식초 성분 없는 제품 사용(소주 또는 청주로 대체 가능)

 

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법

1. 미역 불려서 씻기.
2. 미역 3cm 길이로 자르기.
3. 냄비에 들기름 2T, 대구살, 미림 1T 넣고 센 불로 1분 굽기.
4. 쌀뜨물 150ml 붓고 3분 끓이기.
5. 익은 대구살 부수기.
6. 미역 넣고 2분 30초 볶기.
7. 쌀뜨물 850ml, 다진 마늘 1/2T, 국간장 2T, 멸치 액젓 2T 넣고 뚜껑 닫아 센 불로 끓이기.
8. 끓기 시작하면 뚜껑 열고 중불로 6분 끓이기.
9. 천일염 1/3T 넣고 끓이기.
10. 불 끄고 후추 1/4T 넣어 섞기.

 

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법 부가 설명

마른미역이 충분히 잠길 정도로 물 넉넉하게 붓고 미역을 불립니다.
불린 미역을 흐르는 물로 3회 헹궈냅니다.
미역을 3cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요.
냄비에 들기름 2T, 대구살, 미림 1T 넣고 센 불로 대구를 구워주세요.
지글지글 소리 나기 시작하면 그때부터 1분 정도 굽고 쌀뜨물 150ml 부어줍니다.
센 불로 3분 더 익힙니다.
물을 조금 넣고 익히면 대구에서 더 진하고 고소한 맛이 우러나와요.
3분 익히는 동안 대구가 완전히 익으면 먹기 좋게 부셔주세요.

미역을 넣어요.
센 불로 2분 30초 볶아주세요.
쌀뜨물 850ml, 다진 마늘 1/2T, 국간장 2T, 멸치 액젓 2T 넣고 뚜껑 닫아 센 불로 끓입니다.
끓기 시작하면 뚜껑 열고 중불로 낮춰주세요.
그 상태로 6분 더 끓입니다.
천일염 1/3T 넣어주세요.
입에 맞게 천일염으로 간을 맞춥니다.

 

미역이 푹 퍼진 것을 좋아하시는 분들은 좀 더 끓여주시고
미역이 퍼진 걸 안 좋아하시는 분들은 여기까지 끓이시면 딱 맛있어요.
불 끄고 후추 1/4T 넣어 섞어주세요.

고소하고 진한 대구 미역국 황금레시피 끝~~~~

 

 

 

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